«Цимлянская лоза» повязала и взрослых, и детей

Станица Цымлянская

В этнографическом комплексе «Станица «Цымлянская» в третий раз стараниями Союза виноградарей и виноделов Дона (при поддержке департамента потребительского рынка Ростовской области) прошел фестиваль «Цимлянская лоза». Народу было, конечно, не столько, сколько «залетает» на «Шолоховскую весну», но это-то и хорошо — все получили свою долю внимания. А уж как посетители уделили внимание всем представленным винокурням и фермерским хозяйствам, что выставили свою продукцию на народную дегустацию! Каждому из них была выделена бочка (замена стола!) с номером для народного голосования.

А накануне прошла сравнительная закрытая дегустация (организаторы — областная дегустационная комиссия по мониторингу качества алкогольной и спиртосодержащей продукции при департаменте потребительского рынка Ростовской области), громко названная «Дон против Америки». Состязались местные вина и представленные виноделами Калифорнии (США) и Чили.

Победу наших вин так прокомментировал председатель Союза виноградарей и виноделов Дона Игорь Губин: «Сколько добавок нужно внести в вино, чтобы оно выдержало переезд через океан! А тут все попробовали вино здесь же произведенное — с неповторимым вкусом и ароматом!»

По словам Игоря Викторовича, родина донских сортов — Персия. Именно оттуда пришли к нам сорта, которые сегодня разводят на Дону в промышленных масштабах, что доказано недавним анализом, проведенныом итальянцы. Да и условия у нас для выращивания винограда замечательные: даже температурные стрессы, и не очень-то высокая урожайность, и неполивной режим все на Дону солнечной ягоде — на пользу.

А еще, считает Игорь Губин, должен на Дону вырасти свой класс аграриев-виноградорей, и тогда до соответствующего кластера недалеко.

Должны, должны в скором времени стать сверхпопулярными гастрономические туры, которые придумали местные виноделы. Начинается этот тур выходного дня под Новочеркасском, продолжается в хуторе Пухляковском с его знаменитым музеем виноградарства и виноделия, а заканчивается здесь, под Цимлянском, где не только попробовать, но и посмотреть на процесс производства вина можно. При этом становятся известными такие удивительные подробности: к примеру, то, что красные вина создаются при брожении сока вместе с мезгой, а для создания белых бродит лишь чистый сок.

Итогом народной дегустации стала победа винодельни Молчанова из Волгодонского района. А в соревновании «Дон против Америки» в категории «Белые сухие вина» победил «Рислинг» семейно винокурни «Петр и Павел». Первенство среди красных вин взяло «Вино купажное. Купаж № 2» КФХ ООО «Станица «Цымлянская».